Coulage
Le coulage désigne, en gestion commerciale, l’ensemble des pertes de marchandises que subit une entreprise du fait de vols, de disparitions, de destructions ou de dommages. Le terme s’applique surtout au commerce de détail et aux magasins en libre-service, où les produits sont directement accessibles aux clients. Comptablement, le coulage se traduit par la démarque inconnue.
Coulage et démarque inconnue
Un commerçant connaît les pertes qu’il constate lui-même : produits périmés retirés des rayons, articles abîmés, remises accordées. On parle alors de démarque connue. Le coulage, lui, n’apparaît qu’à l’inventaire : c’est l’écart entre le stock théorique, calculé à partir des achats et des ventes enregistrés, et le stock réellement présent dans le magasin. Cet écart inexpliqué constitue la démarque inconnue, souvent exprimée en pourcentage du chiffre d’affaires.
Les principales causes
- les vols commis par des clients, du simple chapardage au vol organisé ;
- les vols internes, commis par des membres du personnel ;
- les erreurs administratives : mauvaise saisie à la réception, erreur de prix, erreur d’inventaire ;
- les erreurs ou fraudes de fournisseurs et de livreurs : quantités facturées mais non livrées ;
- la casse et la détérioration non enregistrées, par exemple lors de la manutention.
Mesurer et réduire le coulage
La mesure passe par des inventaires réguliers, complets ou tournants, et par un suivi rigoureux des réceptions et des sorties de marchandises. Pour réduire les pertes, les commerçants combinent plusieurs moyens :
- la surveillance des rayons et la vidéoprotection ;
- les antivols électroniques placés sur les articles les plus exposés ;
- l’aménagement du magasin, qui évite les zones sans visibilité ;
- le contrôle des livraisons à la réception ;
- la formation et l’implication du personnel.
Ces mesures ont un coût : l’objectif est de ramener la démarque inconnue à un niveau acceptable, sans dépenser davantage en protection que ce que le coulage fait perdre.
Les autres sens du mot
Dans le langage courant de l’entreprise, le coulage désigne plus largement le gaspillage : consommation excessive de fournitures, d’énergie ou de matières premières. Dans l’industrie, le mot désigne aussi une opération technique, le coulage du béton ou du métal en fusion dans un moule, sans rapport avec la gestion.
À ne pas confondre : la coulisse
Voisin dans les dictionnaires de gestion, le mot coulisse appartient au vocabulaire de la finance. Il désignait le marché parisien des valeurs non inscrites à la cote officielle de la Bourse, animé par des intermédiaires appelés coulissiers, à côté du parquet réservé aux agents de change. Ce marché a disparu au début des années 1960, lorsqu’il a été intégré au marché officiel.
vous devez être connecter pour déposer un commentaire connecter